historias de vida, mercados, territorios
Nariño, un departamento de diversidad, contrastes vivos y de convergencia entre ecosistemas y culturas. La cordillera de los Andes, la llanura del Pacífico, la cordillera occidental y la centro-oriental configuran un espacio complejo de simbiosis interétnicas, en el que abunda la diversidad biológica y paradójicamente la pobreza. Este departamento ha sufrido directamente el conflicto armado, […]
Read More Cocina al fuego de la luchaDeambulo por la noche a través de un paisaje urbano desolado. En esta parte del centro se siente el olvido en los vidrios rotos de los edificios vacíos. En este baile oscuro y frio se vive la cotidianidad de habitar lo que en un momento fue abandonado. Voy por ahí, pensando en las veces que […]
Read More Entre hierba: plaza samper mendozaRecorrer Colombia es encontrase con los usos no oficiales de los espacios, es transitar entre símbolos y significados subvertidos que se instauran entre los paisajes y las tradiciones culturales. Así mismo nacen los mercados callejeros, puestos hechos rústicamente con lo que brinda cada contexto, a veces efímeros, a veces tan fijos como edificios de concreto, […]
Read More Comiendo calle: Luruaco, AtlánticoDesde hace algunos años en Colombia ha empezado a existir un interés por los saberes tradicionales relacionados con el campo y la alimentación. Sin embargo, el acercamiento al tema se ha instaurado desde diversas fuerzas políticas y mediáticas que han limitado el reconocimiento y la puesta en marcha de políticas que permitan que nuestros productores […]
Read More La Canasta AncestralPara nadie es un secreto que la alimentación es el elemento fundamental para nuestra existencia. A lo largo de la historia las creaciones culinarias han sido respuestas a calmar el hambre, a sobrevivir en épocas de escasez, de guerra y de colonización. Pero en el siglo XXI al parecer, la alimentación se ha convertido en […]
Read More En búsqueda de legitimidad: discursos al margen de la cocina patrimonial
Detrás de la cuchara 