historias de vida, mercados, territorios
Siempre me ha fascinado la salsa como género. Sus sonidos me recuerdan las calles del Caribe, las fiestas con mi familia, la antepuerta de la casa de mi abuelo Moncho en Santa Marta y la cocina caribeña de mi abuela Matilde. Escribí este artículo con @dirty_salsa para hablar de la relación entre el género, la comida y su papel en la construcción de la identidad latinoamericana.
Read More Prendan los fogones,esto está que suenaUn recorrido por los campos del sur del Cesar, su gastronomía, mi vida junto a mi abuelo y la violencia en el país.
Read More Mi padre muerto, la tierra aún florecidaExplora la relación entre la biodiversidad, la simbología de los alimentos y el poder que tienen las plantas para curar a través de la historia de vida de Kasia y los mitos uitoto.
Read More La ciencia dulce:un recorrido por los alimentos del AmazonasPor Luis Rodríguez y Alejandra Salamanca Si hay un plato representativo de la cultura popular alimentaria de Colombia y América Latina es el tamal. En nuestro país esta preparación representa el mestizaje, pues siendo de origen indígena se modificó para adaptarse al gusto de los criollos. En cada región su elaboración es el resultado de […]
Read More El tamal: ¿ El alimento tradicional que define la democracia colombiana?Nariño, un departamento de diversidad, contrastes vivos y de convergencia entre ecosistemas y culturas. La cordillera de los Andes, la llanura del Pacífico, la cordillera occidental y la centro-oriental configuran un espacio complejo de simbiosis interétnicas, en el que abunda la diversidad biológica y paradójicamente la pobreza. Este departamento ha sufrido directamente el conflicto armado, […]
Read More Cocina al fuego de la luchaDeambulo por la noche a través de un paisaje urbano desolado. En esta parte del centro se siente el olvido en los vidrios rotos de los edificios vacíos. En este baile oscuro y frio se vive la cotidianidad de habitar lo que en un momento fue abandonado. Voy por ahí, pensando en las veces que […]
Read More Entre hierba: plaza samper mendozaCoquí es un corregimiento que se encuentra ubicado en el Pacífico Colombiano. En este lugar se puede sentir la generosidad de la vida a través de la selva, el río y el manglar, ese vientre fértil en el que todo lo posible se fecunda y del que se alimenta el vasto mar. La geografía de […]
Read More Habitando el PacíficoDesde hace algunos años en Colombia ha empezado a existir un interés por los saberes tradicionales relacionados con el campo y la alimentación. Sin embargo, el acercamiento al tema se ha instaurado desde diversas fuerzas políticas y mediáticas que han limitado el reconocimiento y la puesta en marcha de políticas que permitan que nuestros productores […]
Read More La Canasta Ancestral
Detrás de la cuchara 