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Prendan los fogones,esto está que suena

Siempre me ha fascinado la salsa como género. Sus sonidos me recuerdan las calles del Caribe, las fiestas con mi familia, la antepuerta de la casa de mi abuelo Moncho en Santa Marta y la cocina caribeña de mi abuela Matilde. Escribí este artículo con @dirty_salsa para hablar de la relación entre el género, la comida y su papel en la construcción de la identidad latinoamericana.

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LAS VOCES DEL GOLFO DE TRIBUGÁ

Estas son las reflexiones de mujeres y hombres del municipio de Nuquí que luchan día a día por conservar sus tradiciones, identidad y ecosistemas en un grito de esperanza por la vida.  En un reconocimiento de existencia pluridiversa centrada en la autonomía territorial, los chocoanos buscan preservar su modelo político alternativo, negro, comunitario, futurista y […]

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El tamal: ¿ El alimento tradicional que define la democracia colombiana?

Por Luis Rodríguez y Alejandra Salamanca Si hay un plato representativo de la cultura popular alimentaria de Colombia y América Latina es el tamal. En nuestro país esta preparación representa el mestizaje, pues siendo de origen indígena se modificó para adaptarse al gusto de los criollos. En cada región su elaboración es el resultado de […]

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Cocina al fuego de la lucha

Nariño, un departamento de diversidad, contrastes vivos y de convergencia entre ecosistemas y culturas. La cordillera de los Andes, la llanura del Pacífico, la cordillera occidental y la centro-oriental configuran un espacio complejo de simbiosis interétnicas, en el que abunda la diversidad biológica y paradójicamente la pobreza. Este departamento ha sufrido directamente el conflicto armado, […]

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