Mi padre muerto,la tierra aún florecida
Un recorrido por los campos del sur del Cesar, su gastronomía, mi vida junto a mi abuelo y la violencia en el país.
Read More Mi padre muerto,la tierra aún florecidahistorias de vida, mercados, territorios
Un recorrido por los campos del sur del Cesar, su gastronomía, mi vida junto a mi abuelo y la violencia en el país.
Read More Mi padre muerto,la tierra aún florecidaPor Luis Rodríguez y Alejandra Salamanca Si hay un plato representativo de la cultura popular alimentaria de Colombia y América Latina es el tamal. En nuestro país esta preparación representa el mestizaje, pues siendo de origen indígena se modificó para adaptarse al gusto de los criollos. En cada región su elaboración es el resultado de […]
Read More El tamal: ¿ El alimento tradicional que define la democracia colombiana?